在岸人民币汇率（CNY）和离岸人民币汇率（CNH）是两种不同环境下的人民币汇率。它们的主要区别在于交易地点、监管机构、市场参与者以及受限程度等方面：

1.交易地点

在岸人民币（CNY）是指在中国大陆境内（即岸上）交易的人民币，主要在上海的外汇交易市场进行。

离岸人民币（CNH）是指在中国大陆境外（即岸外）交易的人民币，最初在香港设立，但现在已经扩展到其他国际金融中心，如新加坡、伦敦等地。

2.监管机构

在岸人民币的交易受到中国人民银行（PBOC）和中国外汇交易中心的严格监管。

离岸人民币的交易则受到交易所在地的金融监管机构的监管，如香港金融管理局。

3.市场参与者

在岸市场的参与者主要是中国境内的金融机构和企业，以及符合条件的境外机构。

离岸市场的参与者则更为广泛，包括全球各地的金融机构、企业和个人投资者。

4.汇率形成机制

在岸人民币汇率受到较为严格的管制，每天的汇率波动有一定的限制，通常围绕中国人民银行设定的中间价上下浮动一定比例。

离岸人民币汇率则更加自由化，反映了全球市场供求关系，波动范围不受特定限制。

5.流动性差异

在岸市场的流动性受到一定的限制，尤其是在资本账户不完全开放的情况下。

离岸市场的流动性相对较高，因为它是完全开放的国际市场。

6.价格差异

由于在岸和离岸市场的隔离，两者之间有时会出现汇率差价，这种现象被称为“汇率差”或“套利空间”。

在正常情况下，两个市场的汇率会相互影响，但在特殊情况下（如市场情绪剧烈变动或政策变动时），可能会出现显著的价格差异。

在岸和离岸人民币汇率的差异反映了人民币国际化进程中的市场分割现象，但随着中国资本市场的进一步开放和人民币国际化的推进，两个市场之间的联系将越来越紧密，汇率差异有望逐渐缩小。