远期结售汇和期权是外汇市场上常见的两种衍生品工具，它们在交易方式、风险管理和盈利模式等方面有着明显的区别。

首先，远期结售汇是一种双边协议，买卖双方约定在未来某一特定日期以特定的汇率进行货币兑换。这种交易方式是一种锁定未来汇率的工具，可以帮助企业规避汇率波动风险。而期权则是一种金融衍生品，买方有权但不是义务在未来某一特定日期以特定的价格买入或卖出一定数量的货币。期权的买方支付一定的权利金，而卖方则需要承担潜在的风险。

其次，远期结售汇是一种确定性的交易方式，买卖双方在签订合同时就确定了交易的条件和价格，无论未来市场汇率如何波动，双方都必须按照合同履行。而期权则是一种具有选择性的交易方式，买方可以根据市场情况选择是否行使期权，如果市场汇率有利于买方，买方可以选择行使期权获取利润，如果市场汇率不利于买方，买方可以选择放弃期权。

最后，远期结售汇的盈利模式主要取决于汇率的变化，如果买方锁定的远期汇率高于市场汇率，买方可以获得利润，反之则会亏损。而期权的盈利模式则更加灵活，买方可以根据市场情况选择是否行使期权，从而获取利润。

总的来说，远期结售汇和期权在外汇市场上都有着各自的优势和特点，企业可以根据自身的需求和风险承受能力选择适合自己的工具进行风险管理和投资。